肘子菜豆汤的做法

≮美食原料≯

猪肘子1000克，菜豆350克，盐适量，大葱头1个，大蒜1瓣，香芹2枝，百里香1枝，月桂叶1片，白胡椒5粒，大黑橄榄20个，香芹80克。

≮美食做法≯

1、将葱头剥去老皮，切成四瓣，大蒜剥皮拍碎；香芹、百里香和月桂叶系在一起，制成调味香料扎；大黑橄榄每个一切两开。

2、将菜豆放在盆内，倒入适量的清水泡一夜。然后将菜豆捞入大汤锅中，放入猪肘子，加入葱头筷和大蒜，再倒入000克清水，置旺火上，烧开后，加入调味香料扎和胡椒粒、盐，搅拌均匀，移置文火上，汤开后煮0分钟，只菜豆和肘子熟烂即好。

3、从汤锅内捞出以煮熟的肘子，拣出调料香料扎，同时用叉子将部分菜豆碾碎，将肘子捞出切成块，把橄榄和肘子块放入汤锅内，调好味，盛入汤盆中，撒上香芹末即成。

≮美食特色≯

材料丰富，口味多样。

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