- 认领菜谱
鱼头豆腐汤
- 创建时间：2007-04-14
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鱼头豆腐汤怎么做才好吃？其实鱼头豆腐汤的做法非常简单，并不一定要看鱼头豆腐汤做法的视频菜才能学会，跟着鱼头豆腐汤的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
主料：
- 鱼头
- 300克
- 豆腐
- 80克
辅料：
-
- 胡萝卜
- 40克
-
- 枸杞子
- 8粒
- 调料：
-
盐
1小勺
葱
3段
姜
3片
料酒
1大勺
胡椒粉
1小勺
鱼头豆腐汤的做法
鱼头洗净，豆腐切长方形片，胡萝卜洗净去皮后切圆块，枸杞用清水浸软备用
煎锅中放油，烧至五成热时，将鱼头下锅，烹入料酒，双面煎熟
将煎好的鱼头放入砂锅中，加入适量清水，大火烧煮10分钟后，转小火加入姜片、葱段继续熬煮20分钟，20分钟后将豆腐片、胡萝卜块、枸杞放入砂锅中，再熬煮15分钟，加入盐、胡椒粉调味，最后放入香葱丝即可
1、要使鱼头汤呈奶白色是有窍门的：首先，煎鱼头是必不可少的一个步骤，待鱼头变得焦黄即可；其次，水要一次性加足，前10分钟一定要用大火煲煮鱼头，后面小火炖煮，直到鱼汤奶白。
2、有的时候用鱼片做菜，剩下的鱼头鱼骨可以直接炖煮这道汤，既节省，又双重营养。
鱼头豆腐汤的做法
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