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美食杰素食 芝麻豆腐饼的做法

菜系及功效：素斋菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 通乳食谱 工艺：碎屑料炸

芝麻豆腐饼的制作材料：

主料：豆腐(北)400克
辅料：芝麻150克,小麦面粉20克
调料：料酒5克,盐4克,味精2克,五香粉1克,姜5克,植物油120克

芝麻豆腐饼的特色：

色泽微黄，皮酥馅嫩。

芝麻豆腐饼的做法：

1. 将豆腐沥净水分，搅成细泥；
2. 加入料酒、精盐、味精、五香粉、姜末及面粉调匀；
3. 将芝麻铺在盘内，将调好的豆腐馅挤成蛋黄大的丸子；
4. 沾匀芝麻，用手压成小圆饼；
5. 勺内加油烧五成热，把豆腐饼炸透捞出，摆入盘内。

芝麻豆腐饼的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。