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美食杰素食 脆皮豆沙条的做法

菜系及功效：素斋菜 便秘食谱 利尿食谱 通乳食谱 清热去火食谱 工艺：软炸

脆皮豆沙条的制作材料：

主料：红豆沙250克
辅料：小麦面粉100克,淀粉(玉米)25克,泡打粉3克
调料：白砂糖25克,植物油150克

脆皮豆沙条的特色：

色泽金黄，外脆里软。

脆皮豆沙条的做法：

1. 将面粉、淀粉加水调成糊；
2. 再加泡打粉及油10克搅匀，放10分钟；
3. 将豆沙煮熟；
4. 搓成泥加入白糖揉匀；
5. 豆沙泥搓成小条，切成段；
6. 勺内加油烧五成热，将豆沙段挂匀一层面糊，放入油中炸；
7. 浮起外皮金黄色酥脆时捞出，装盘即成。

脆皮豆沙条的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。