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美食杰素食 火腿血燕的做法

菜系及功效：素斋菜 老人食谱 明目食谱 工艺：汤爆

火腿血燕的制作材料：

主料：素火腿300克,胡萝卜300克
辅料：淀粉(蚕豆)40克
调料：盐5克,香油10克,味精3克

火腿血燕的特色：

颜色红黄，汤清味鲜，形似血燕，几可乱真。

火腿血燕的做法：

1. 胡萝卜洗净，切极细的丝；
2. 将胡萝卜丝沾上干淀粉，入沸水锅中煮熟后捞出入碗；
3. 素火腿切细丝，亦放进二汤碗中；
2. 素清汤800毫升加油烧沸，撇去浮沫，下味精、胡椒及香油，倒入汤碗中即成。

食物相克

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。