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胡萝卜全麦馒头的做法

胡萝卜全麦馒头

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惠妈妈hui

菜谱:36 / 关注:68 / 粉丝:1349 2014-09-12 / 人看过

全麦有嚼劲,胡萝卜汁颜色美,创作出这个好看有好吃的馒头!发现胡萝卜颜色真心美!

用料

胡萝卜全麦馒头的做法

1.

全部材料放进面包机桶内,进行搅拌

2.

一个程序以后,面揉好了,进行一发

3.

面团发至两陪大小

4.

面团进行排气,用擀面杖反复擀平再折叠,至面团光滑,细腻

5.

重复的折叠,擀平,直至面团光滑不粘,这个步骤很重要

6.

最后将面团擀平,从一头卷过去~

7.

卷成一长条状

8.

卷好以后用锋利的刀切成大小均匀的小团团,均匀地码在蒸笼上

9.

冷水加入到锅中,蒸笼放上,盖上锅盖进行二发,大约20分钟,看到馒头涨大,开中火10分钟,关火,在让馒头在锅中留5分钟再掀开锅盖

胡萝卜全麦馒头成品图

胡萝卜全麦馒头成品图
胡萝卜全麦馒头成品图
胡萝卜全麦馒头成品图

烹饪技巧

  面团在一发以后,排气的过程,我用擀面杖辅助排气,这样出来的面团光滑,有嚼头。冷水上锅,然后开中火蒸就好,火大蒸汽来的太猛,馒头会没那么好看的,最后强调的是蒸好以后千万别开锅,等5分钟再掀开,不然迅速的降温馒头会热胀冷缩的原理,你懂得!最后,没错,我用的低筋面粉,当然中筋面粉做馒头也可以!

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