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吮指香辣虾的做法

吮指香辣虾

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心清似水淡若云

菜谱:530 / 关注:0 / 粉丝:16116 2014-08-29 / 人看过

重庆的秋季虽然不能和北方比那么凉快,温度还是从40多度掉到了28-30度左右比较舒适了,胃口也随着季节的变化增加了不少,当然我等爱辣之人做饭也是少不了辣椒的,自从做了蒜蓉辣酱,我现在做菜就爱放一点,今天的炒虾我也放了蒜蓉辣酱一只只虾被油炸的金黄金黄的,再和蒜蓉辣酱一起炒,又辣又下饭,喜欢的还可以在虾里加入配菜,不过我家的肉娃们是不喜欢吃配菜所以没加~~

用料

吮指香辣虾的做法

1.

准备好材料, 将北极虾在常温下解冻,解冻后的北极虾冲洗干净沥干水分

2.

尖椒和大葱洗净,大蒜3瓣

3.

大蒜切片,大葱和尖椒切段

4.

自制蒜蓉辣酱适量和干花椒

5.

油锅烧至六成热下入虾炸至金黄

6.

捞出大虾控油

7.

锅中留少量炸虾的油,下入葱、蒜、尖椒、干花椒粒、2勺蒜蓉辣酱炒香

8.

下入炸好的虾

9.

调入少许白糖、盐、料酒翻炒入味

10.

最后放入1勺黑胡椒粉,炒均出锅即可

吮指香辣虾成品图

吮指香辣虾成品图
吮指香辣虾成品图
吮指香辣虾成品图
吮指香辣虾成品图

烹饪技巧

1、香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷;
2、蒜蓉辣酱是有咸味的,所以盐可以根据口味自行调节。

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