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康乃馨蛋糕的做法

康乃馨蛋糕

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-如莲静心-

菜谱:38 / 关注:19 / 粉丝:640 2014-05-27 / 人看过

这是母亲节的时候做给婆婆的蛋糕。

以前每年母亲节我都会买束康乃馨送给婆婆,

今年我决定把康乃馨做进蛋糕里!

让我的这份心意,

真正走进婆婆的心田!

其实本来是要做个蛋糕卷的,

中间夹点果酱,

但是做好后我太喜欢这束“康乃馨”了!

怕卷起来看不清楚了,

而且这样看起来更大一些

再说婆婆有糖尿病,

也不能吃得太甜。

用料

康乃馨蛋糕的做法

1.

1,把蛋白蛋黄分开,在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀,分3次加入50克色拉油,每加一次都搅打均匀。分两次加入牛奶,每加一次都搅打均匀。筛入低粉。

2.

2,搅拌至无颗粒状态。蛋白里加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至呈大泡,加入50克糖的1/3.搅打至体积增大1倍左右,泡比较细密时加入剩下糖的1/2.

3.

3,继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖。搅打至湿性泡发,有长尖角,不是很直,倒扣不会掉下来。用两个碗,取约15克左右的蛋黄糊,分别加入两种色素拌匀,取约红色蛋黄糊两倍体积的蛋白加入里面,上下翻拌的方式搅拌均匀。

4.

4,准备两个裱花袋套入小瓶内,装好有色素的蛋糕糊,剪个小口,在上端空余处打个结。先画上康乃馨,再画上叶子和花骨朵。在下面画个蝴蝶结,送预热170度的烤箱烤2分钟。

5.

5,这时来拌蛋糕糊,取1/3的蛋白加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌,再切拌,不能画圈,以免消泡。把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄完全融合。这时取出已烤定型的康乃馨。

6.

6,把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内,表面抹平,再端起来震两下把表面的气泡消掉,送入烤箱170度烤15分钟。取出倒扣在油纸上,再反扣在另一张油纸上。在烤蛋糕时我接了个长电话,忘记了,烤好没及时取出,结果脱模时不太顺利,有点贴在上面了。又烤了一个,这个没画花骨朵。

7.

8.

9.

烹饪技巧

各家的烤箱温度不一定相同,这个温度只做参考,差不多的时候可以用牙签插进去试试,如果不沾了说明好了。

康乃馨蛋糕的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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