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三丝拌鸭舌的做法

三丝拌鸭舌

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热爱红烧肉

菜谱:578 / 关注:43 / 粉丝:11074 2014-03-04 / 人看过

鸭舌这几年非常火爆呀!卤的麻辣的多种口味都很受欢迎,我做过两次卤的,今天我改了一下,将卤好的鸭舌加入蔬菜丝凉拌一下味道非常棒,尤其适合看电视当零食啃。

用料

主料

辅料

三丝拌鸭舌的做法

1.

先将鸭舌泡在冷水里化开以后洗干净

2.

然后倒入开水锅里焯烫2分钟,捞出来控干水分备用

3.

炒锅放少许玉米油和白糖炒糖色

4.

待糖炒到棕红色就加入焯烫好的鸭舌

5.

煸炒一会儿加入葱、姜、蒜、香叶、八角煸炒

6.

加入适量料酒

7.

再加入适量红烧酱油和生抽

8.

加入一小盆开水,烧开以后盖盖子炖30分钟

9.

然后加入适量盐再炖20分钟

10.

最后打开盖子将汤汁收干即可

11.

切一些彩椒丝和葱丝香菜段备用

12.

将鸭舌、彩椒丝、葱丝、香菜段都放入盆中

13.

加入适量陈醋

14.

再加入适量特级生抽

15.

再加入适量鲍鱼汁

16.

最后淋点香油

17.

用筷子搅拌均匀即可装盘上桌开吃

烹饪技巧

1、如果喜欢辣的再加入辣椒酱或是辣椒油更加美味;
2、因为鸭舌有咸味所以不用放盐了。

三丝拌鸭舌的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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