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三色蒸蛋的做法

三色蒸蛋

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菜谱:739 / 关注:0 / 粉丝:20133 三色蒸蛋的原文 / 2013-08-15 / 人看过

三色蒸蛋是一道赏心悦目的小凉菜,拿来宴客很不错。做法简单美味,颜色缤纷多彩,看起来就很漂亮温暖。也比较适合夏天配粥,不过一次不宜多吃,以免消化不良。

用料

调料

三色蒸蛋的做法

1.皮蛋、咸蛋黄切成小丁,鸡蛋打入碗中

三色蒸蛋PH.jpg

2.皮蛋、咸蛋黄丁摆入蒸盘底部,放平

三色蒸蛋OQ.jpg

3.将鸡蛋加盐,放入等量的凉开水,搅拌均匀后过滤倒入装有蛋黄的蒸盘中

三色蒸蛋in.jpg

4.冷水上锅,大火烧开

三色蒸蛋DQ.jpg

5.转小火蒸10分钟关火,稍稍放凉

三色蒸蛋Hq.jpg

6.从蒸盘出取出蒸好的三色蛋,按照自己喜欢的形状切一下装盘,即可食用 

三色蒸蛋Ue.jpg

三色蒸蛋US.jpg

三色蒸蛋AS.jpg

烹饪技巧

1、蒸好的蛋羹如果取出不易,可以直接食用,无需特地切块装盘;

2、咸蛋黄本身带有咸味,所以鸡蛋液中只需少量的盐。

营养功效

  松花蛋:又名皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋。是用石灰等原料腌制后的蛋类食品,因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。脂肪和总热量较降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。

  咸鸭蛋:又名盐蛋、腌蛋、味蛋。咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。味甘,性凉,入心、肺、脾经;有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效;中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。

  鸡蛋:又名鸡子、鸡卵含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。三色蒸蛋营养又美味,你不妨做一下! 

三色蒸蛋的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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