回到顶部
酱鸡肝的做法

酱鸡肝

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
美容
减肥
祛斑
抗衰老
消食
防癌
强身健体
养眼
助睡眠
利尿消肿
抗感冒
降压
养血

尚食之文

菜谱:354 / 关注:1 / 粉丝:9992 酱鸡肝的原文 / 2013-04-12 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

酱鸡肝的做法

1.将鸡肝摘去肥油,清洗干净

2.煮锅中放入鸡肝,放入适量冷水、姜片

酱鸡肝Oe.jpg

3.水开后小火煮约2分钟

4.葱叶洗净,姜切片,准备好香料

酱鸡肝BF.jpg

5.煮过的鸡肝捞出,用温水冲洗干净,原来煮过的水倒掉不用

6.炒锅中放入适量植物油,待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干辣椒,小火炒香

酱鸡肝MC.jpg

7.放入白糖,炒出糖色后放入酱油,炒匀

8.放入鸡肝,翻炒

酱鸡肝ML.jpg

9.倒入适量开水,放入适量盐、白糖、料酒、老抽,大火煮开后撇浮沫

10.盖上锅盖,转小火,煮约十几分钟至鸡肝熟透

酱鸡肝dh.jpg

11.倒入盆中,晾凉,表面用盘子或保鲜膜覆盖,放阴凉处静置几个小时

12.待入味后取出切片,用生菜和西红柿略加装饰即可 

酱鸡肝fI.jpg

酱鸡肝Zu.jpg

酱鸡肝gh.jpg

酱鸡肝Jp.jpg

烹饪技巧

1、要小火慢煮,大火容易让鸡肝过老,肉质变硬;

2、煮鸡肝时想看是否熟透,可用筷子插入,无血水渗出即可;

3、煮熟后再静置几小时,可使鸡肝内部更加入味,表面要盖上东西,避免风干。 

酱鸡肝的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

酱鸡肝的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热