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原味贝果的做法

原味贝果

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随风

菜谱:85 / 关注:0 / 粉丝:112 原味贝果的原文 / 2013-01-24 / 人看过
用料

主料

调料

原味贝果的做法

材料:高粉300克、白糖15克、盐4.8克、酵母4.5克、水189克

糖水:水100克、白糖50克

1.面团材料混合在一起揉出膜,发2倍大;排气,分5等分,滚圆,松弛15分钟

原味贝果se.jpg

2.面团擀成舌形,向内卷紧,搓长,一头接口捏紧,将不捏紧的那头擀开一些

原味贝果iu.jpg

3.包入卷进去的那头,收好接口

4.放在油纸上,盖保鲜膜,发1.5倍大

5.锅中加入水和糖,开始烧糖水

原味贝果Zu.jpg

6.糖水烧开,每面煮15-20秒,沥干

7.预热烤箱200度,烤15-20分钟即可,可以搭配任何蔬菜和水果吃 

原味贝果rJ.jpg

原味贝果fM.jpg

原味贝果jH.jpg

烹饪技巧

1、贝果的圈要保持得完整优雅,在二发时要注意发至1.5倍即可,我的有些过了,以至于其中两只松散开来;

2、贝果过糖水以后,要注意沥干,我的没太在意,以至于,烤完以后表面还是颇为黏糊糊;

3、由于表面有糖份,所以最后烘烤时,最好放在两层的烤盘中,以免底部过于干脆。 

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