大红灯笼高高的做法

材料：
西红柿，鸡蛋，将西红柿表面洗净，顶部切开，用勺将西红柿芯挖出，千万不要挖透，鸡蛋打散，加盐少许，香油，水适量，打成蛋液。

制作：
用漏网将蛋液过滤倒入西红柿盅，锅加水烧开，放入西红柿盅隔水，小火蒸至蛋液凝固，取出放入盘中。剩下的蛋液入锅摊成蛋皮，切三条，放入西红柿边，作灯须装饰。蒜苗切未撒在西红柿盅上，另起一锅加白醋，糖少许，烧开勾芡，浇在成菜上。

特点；此菜微酸甜，蒸蛋嫩滑，西红柿入口即化