[图文]油白菜卷（图）的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰素食 [图文]油白菜卷（图）的做法

[图文]油白菜卷（图）

原料
材料卷心菜4叶馅料泡好香菇丝60克胡萝卜丝30克金针姑70克笋丝100克调味料 a 盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖少许，淀粉1汤匙，香油1/2小匙。 b 高汤2碗，盐1/3小匙，牛奶1汤匙，淀粉1/3碗，香油1/2小匙。
做法
1.锅热加入1汤匙油，倒入馅料及调味料a炒拌均匀起锅分2等分。 2.卷心菜剥出一叶叶，整叶放入开水中川烫，捞出冲清水沥干。 3.将卷心菜修齐及修平菜梗，取2张铺在桌上，叶片薄部分重叠1/3，取一份馅料铺放酥校沓稍餐沧础９舶教酢Ｃ刻跚�4公分长段，放盘中，放入蒸笼蒸约5分钟。 4.调味料b煮好淋上即可，上桌前再淋上香油。注如果卷心菜整叶不易剥离，可用剪刀把中间心剪断，整个放入开水中烫，即自然脱离。
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