[组图]豆腐创意吃法二款（图）的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰素食 [组图]豆腐创意吃法二款（图）的做法

[组图]豆腐创意吃法二款（图）

原料
土豆烧豆腐　　原料豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克耗 25克，高汤200毫升。
做法
土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。　　特点口味浓厚，营养成分互补。　西红柿烧豆腐　　原料豆腐250克，西红柿100克，香菇10克，葱、姜、盐、糖、花椒水、淀粉、味精适量，油15克，高汤200毫升。　　制作把豆腐切成长5厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的块，入沸水烫过捞出，沥净水。香菇切片，葱姜切末。炒锅上火，烧热加油，放葱、姜炒香，放香菇翻炒，随后加入西红柿、白糖、盐、花椒水、高汤，开锅放入豆腐块焖烧约3分钟，待汤少用淀粉勾芡，放味精出锅即可。　　特点味美、色艳、营养丰富。□齐建荣
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