宫保鸡丁的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰素食 宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁

出品此菜的餐馆
[厦门] 富贵来餐厅(老店)
原料
鲜蘑，炸花生米，干辣椒，酱油，盐，料酒，糖，味精，胡椒粉，辣椒面，淀粉，油。
做法
鲜蘑菇一切为二，挤干水，挂干淀粉待用；油锅上火，旺火热油，下入鲜蘑炸至外脆里嫩捞出；煸炒干辣椒变枣红色后下所有调味品，勾芡后下入“鸡丁”与花生米，翻勺出锅即成。
特色
色泽金黄红润，口味香辣咸甜，鸡丁外脆里嫩，配料香脆。
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