回锅土豆的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰素食 回锅土豆的做法

回锅土豆

原料
土豆350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量。
做法
1、土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片。 2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成。
特色
“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外，还由于酥屑尤肓俗稳环郏阌辛艘�烤肉的味道，感觉又另有一番风味。
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