素蟹黄冬瓜球的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰素食菜谱 素蟹黄冬瓜球的做法

素蟹黄冬瓜球

做法
时间２５分钟材料素蟹黄丝５０公克、姜１虚青豆仁５０公克、冬瓜４００公克调味料盐、糖各１小匙、酒１大匙水１碗胡椒粉少许、太白粉酌量要领冬瓜球如果煮得太熟，会变成软烂而不成球状，所以烫煮冬瓜球时，要切记时间不可过长。做法Ａ、冬瓜以汤匙一一挖成小球状，姜切成片，青豆仁洗乾净，与素蟹黄丝备用。Ｂ、冬瓜球放入滚水中烫煮３０秒～１分钟。Ｃ、以２大匙油热锅后，放入姜片爆香。Ｄ、再放入其余材料及盐、糖、酒、水及胡椒粉煮至汤汁滚后，以太白粉水勾芡即可。
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