拔丝香蕉的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰素食 拔丝香蕉的做法

拔丝香蕉

出品此菜的餐馆
[上海] 鸭王_徐汇店
原料
香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡扒�60克。植物油800克(实耗约50克)，白糖160克，黑、白芝麻6克。
做法
原料：香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，扒�60克。植物油800克(实耗约50克)，白糖160克，黑、白芝麻6克。制作： (1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。 (2) 扒宓谷胗衩酌嬷校梁统珊� (3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹扒搴桓鲆桓龅胤�炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。 (4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、黑、焖俚叻龋⑷朐は炔梁靡徊阌偷呐讨校氚谡爰闯伞� 特点：色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。
特色
色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。
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