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煎酿凉瓜脯的做法,煎酿凉瓜脯做法

　

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煎酿凉瓜脯的做法

2007-02-07　关注：次

　

　

【美食杰素食菜谱菜谱大全】煎酿凉瓜脯的做法

煎酿凉瓜脯

煎酿凉瓜脯<a href='http://www.meishij.net/xiuse/' target='_blank' class='infotextkey'>图片</a>

原料
苦瓜精盐、料酒、胡椒粉、酱油、豆豉酱、白糖、淀粉、高汤、香油、鸡精、食用油、蒜泥、姜末猪肉虾胶馅
做法
精盐、料酒、胡椒粉、酱油、豆豉酱、白糖、淀粉、高汤、香油、鸡精、食用油、蒜泥、姜末 1、将苦瓜洗净切去头尾，横切成段，每段厚1厘米，挖去瓜瓤，将猪肉虾胶馅挤成丸子，每个约10克； 2、坐锅点火，倒入水烧开，加入盐、油、放入苦瓜略焯至5成熟（约1分钟），呈碧绿即捞出，过冷水后，用毛巾抹干水分，在瓜段内壁抹上干淀粉，酿入馅料，抹干； 3、坐锅点火倒入油，4成熟时，把瓜段放入，边煎边加入油，煎至两面金黄色时，放入蒜泥、姜末、豆豉酱，烹料酒，加入高汤、鸡精、精盐、白糖，再放入苦瓜段烧沸，用酱油定色，略闷1分钟，下胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
特色
皮色尚绿，断面金黄，凉瓜微苦，馅料鲜香。
�酒谌莨赜诩迥鹆构细淖龇āＨ绻獠似锥阅邪镏�,让你知道煎酿凉瓜脯怎么做,请转发给其他朋友或收藏。

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