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紅白菱角燒的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰素食 紅白菱角燒的做法

原料
白蘿蔔 1條紅蘿蔔 1條菱角肉 6兩山椒粉適量油膏、果糖、香油各少許
做法
(1)白蘿蔔選擇約5公分直徑長條，去皮後尚有4公分直徑的較佳。白、紅蘿蔔都去皮洗淨，切成2公分段，並在外圍用刀劃出V字形，以利入味，用竹籤腊琢_蔔段、紅羅蔔段、白羅蔔段的順序串好備用。(2)菱角洗淨瀝乾，4粒一串分別串好備用，由於菱角較硬，串時要慢慢串入，不然容易斷裂開來。(3)將油膏、果糖、香油調勻備用。將已串好的紅白蘿蔔串及菱角串，放入烤架上燒烤，並塗上醬料，烤至熟透且入味，最後撒上山椒粉即可食用。
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