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两吃菠菜的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰素食 两吃菠菜的做法

原料
菠菜500克，鸡蛋3个、油150克、葱、姜、花椒水、盐、味精、糖醋、香油、清汤，干面粉，湿淀粉各适量。
做法
1.将菠菜择洗净，放面粉裹匀待用；扒濉⒒品直鹂娜肓酵肽冢骷由� 许湿淀粉搅匀成糊。 2.锅上火，放油，将裹匀面粉的菠菜一半挂扒搴话牍以鹊盎坪峙来� 入锅炸至表皮酥脆后捞出，控净油装入�扒宀げ撕褪杌撇げ烁髡寂桃话�)。 3.锅留少许底油烧热，加葱姜末，盐、味精、鲜汤，花椒水烧开，用少许淀粉勾芡淋入香油、浇在盘子的一边；另起油少许，烧热放清汤，糖和醋，调酸甜烧开，勾芡浇在盘的另一边即成。
特色
金银相映，咸鲜酸甜。
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