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素鱼翅茭白笋的做法,素鱼翅茭白笋做法

　

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素鱼翅茭白笋的做法

2007-02-07　关注：次

　

　

【美食杰素食菜谱菜谱大全】素鱼翅茭白笋的做法

原料
乌醋 1/2大匙香油 1/3大匙太白粉 2大匙水 1/4杯高汤盐 1/4大匙糖 1/3大匙白胡椒粉 2小匙素肉丝 1/2杯香菜适量素鱼翅 1杯茭白笋 2支红萝蔔丝 1/4杯
做法
(1)将所有材料分别洗净，茭白笋去壳后切丝，素鱼翅、素肉丝略洗一下，再用水浸泡1小时后，将水份沥干备用。 (2)取一汤锅，将高汤煮沸后，放入茭白笋丝、红萝蔔丝煮3～5分钟，加入调味料Ａ、素鱼翅、素肉丝后，再煮3～5分钟。 (3)转中火，将调味料Ｃ拌匀，加入汤中芶芡，搅拌均匀后即可熄火，盛入汤碗中，淋上乌醋、香油，再撒上香菜，即可食用。素肉丝可先用盐、白胡椒粉、香油、太白粉腌过，再下锅油炸，将更有味道。
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