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鱼香全茄的做法,鱼香全茄做法

　

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鱼香全茄的做法

2007-02-07　关注：次

　

　

【美食杰素食菜谱菜谱大全】鱼香全茄的做法

原料
长形茄子300克、猪油40克、酱油35克、精盐3克、红辣椒2个，大蒜3瓣，白糖15克，味精2克、胡椒粉少许、葱姜适量、醋5克、湿淀粉15克，料酒少许。
做法
1.将茄子去蒂洗净，用刀从中间一破两开，每面切2分间隔的斜刀，每刀进三分之二不切离(衰衣花刀) 2.将辣椒、大蒜、葱、姜切丝、白糖醋、料酒、味精、胡椒粉、湿淀粉调汁待用。 3.炒锅上火，锅热放入猪油25克、油热下茄子、煎至一面稍黄时，翻面再放猪油15 克，剪好茄子后、放入葱、姜、蒜同煎，待发出香味后、放入酱油、精盐和适量热水、加盖舟煮，待熟倒入混合计，锅开汁浓时炒锅离火、先把茄子完整的放到盘内、带皮一面向上、再把调料丝和汤汁浇在茄子上面即可。
特色
软烂适口、味道香浓。
�酒谌莨赜�鱼香全茄的做法。如果这菜谱对您有帮助,让你知道鱼香全茄怎么做,请转发给其他朋友或收藏。

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