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怎样使用花椒的做法

创建时间:2007-02-07


美食杰素食 怎样使用花椒的做法

做法
  花椒具有芳香通窍的作用。在调味时的用法有: (1) 锅。如白菜、芹菜时,投入几粒花椒,待至变黑时捞出,留油菜,菜香扑鼻。 (2) 花椒油。用花椒、植物油、油制成“三和油”,浇在凉菜上,清爽适口。 (3) 制禽肉时,放入大料、花椒。 (4) 制成花椒盐蘸着吃。 (5) 制萝卜丝、大芥丝、咸菜时放入适量花椒,味道更佳。



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