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涼拌大頭菜的做法

创建时间:2007-02-07


美食杰素食 涼拌大頭菜的做法

原料
  大頭菜 1個 蒜末 1又1/2大匙 辣椒 2根
做法
  (1)將大頭菜切除表皮後,再將粗皮纖維部份完全去除,洗淨瀝乾,切成薄片,大小約3×4公分備用。辣椒也切片備用。(2)用1大匙鹽與大頭菜片攪均勻,醃約半小時後,將鹽水洗淨瀝乾。(3)將調味料A攪均勻,入大頭菜內,加入蒜末、辣椒勻,醃製約1~2小時後即可食用。 在蔬校箢^菜是非常適合用來做涼菜的,而且也很容易成功,不過,切的厚薄度會影響醃製的時間,必須特別注意。



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