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大吉大利的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰素食 大吉大利的做法

原料
白醋 2两水适量米酒 1瓶糖 100公克盐少许细砂糖 4两盐 1/2两蕃茄酱 4两水 1/4杯金枣 24粒小排 1又1/2斤大蒜 3粒太白粉水适量香菜少许葡萄干 20粒香油少许
做法
金枣 24粒小排 1又1/2斤大蒜 3粒太白粉水适量香菜少许葡萄干 20粒香油少许 (1)大蒜去皮洗净并切末、香菜洗净备用。 (2)小排洗净切四方块，入锅油炸至金黄色捞起，将油倒出，下小排、细糖、盐、蕃茄酱及水，将小排煮烂即可起锅置盘上，剩余酱汁亦盛起保留备用。 (3)金枣洗净，热锅下金枣及调味料Ｂ煮至汤汁收干即可(煮的过程中，须不断的摇动锅子以免黏锅)。 (4)热锅入少许油，下蒜末爆香，加入作法(2)的剩余酱汁，再加入调味料Ｃ，最后以太白粉水芶芡淋香油即可起锅，淋在小排上，再将香菜及葡萄干撒在小排上，并将金枣围边即可。
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