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飘香四季豆（图）的做法,飘香四季豆（图）做法

　

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飘香四季豆（图）的做法

2007-02-07　关注：次

　

　

【美食杰素食菜谱菜谱大全】飘香四季豆（图）的做法

原料
主料四季豆　　辅料咸鸭蛋黄、芽菜、红椒粒　　调料盐、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤、白酱油、白糖、葱、姜、蒜、香油、食用油　　烹制
做法
1、将四季豆洗干净，用冷水泡半小时，芽菜洗干净切成末，鸭蛋黄切成粒，葱、姜、蒜洗净切成末；　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入四季豆炒软倒入盘中待用；　　3、坐锅点火放入油，油热放入鸭蛋黄粒炒散，倒入芽菜末、适量高汤、料酒炒出香味，加入四季豆、红椒粒、胡椒粉、白糖、鸡精，待汁浓时，淋入香油出锅即可。　　特点四色搭配，家常味浓。　　天天提示扁豆含毒蛋白，凝集素，以及能引起溶血症的皂素。烹调前应用冷水浸泡或焯水处理。
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