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圣诞姜饼屋的做法

圣诞姜饼屋

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菜谱:839 / 关注:0 / 粉丝:9172 圣诞姜饼屋的原文 / 2011-12-14 / 人看过
用料

辅料

调料

圣诞姜饼屋的做法

姜饼屋原料:低筋面粉300克,白糖80克,蜂蜜50克,融化的黄油60克,水50克,肉桂粉2克,姜黄粉6克,鸡蛋35克

蛋白糖霜:蛋白22克,糖霜127克,醋三滴,各种颜色色素少许

装饰糖少许

两个屋顶搭板前后两块长12厘米,宽8厘米两块

前后门长11厘米,宽6厘米两块。其中一块有个拱门。需要事先挖出来

屋体长10.5厘米,宽6厘米,另加高5厘米尖顶为连体。共两块

烟囱长3.7厘米宽3厘米。两块。另中间有尖头。各两块。总共是四块。(后来这部分我没用)

底盘直径大于20厘米

1.姜饼原料中的水,蜂蜜和白糖先放在容器里融化

2.姜黄粉,肉桂粉,加面粉混合均匀过筛

圣诞姜饼屋GO.jpg

3.图1中加入过筛后的粉类,以及姜饼屋原料中的其他材料

4.揉成团,盖盖,醒30分钟

圣诞姜饼屋ID.jpg

5.下面开始画图纸。我用的是去年巧克力模具上的图纸。照着画的。尺寸别弄错就行了

6.然后将纸片剪下来放一旁备用

圣诞姜饼屋iy.jpg

7.将醒好的面团,上面放上保鲜膜擀成0.4厘米的长片

8.擀好后,将保鲜膜去掉

圣诞姜饼屋qg.jpg

9.然后将图纸放在上面。开始用刮板压出形状

10.做好的形状放在烤盘上。图中少一个极小的长方形面片。所以屋顶我就没有装了

圣诞姜饼屋uZ.jpg

11.然后用小叉子叉上小眼,这样可以防止面片在烤的过程中膨胀鼓起。烤箱175度预热,中层,烤20分钟左右

12.烤好后,取出放凉

圣诞姜饼屋tb.jpg

13.剩下的面团先压几个小饼干,比如圣诞树。小雪人。然后其余的全部放在一起

14.同样用保鲜膜压出形状。擀平。保证直径大约是20厘米即可

圣诞姜饼屋QZ.jpg

15.顺便也压了几个圣诞树。和擀好的饼干模一起烤。同样是175度预热,中层20分钟左右

16.烤好后,也放凉

圣诞姜饼屋kT.jpg

17.蛋白糖霜用电动打蛋器打好。呈要滴不滴状态。如图

18.然后开始装屋子。屋子的四边要先粘好。一定得等糖霜凝固了再装屋顶。不然屋子容易倒。糖霜可以稍厚些容易粘,如果糖霜太稀就不容易粘会倒。如图17即可

圣诞姜饼屋YJ.jpg

19.然后再装屋顶。涂上蛋白糖霜装饰。圣诞树用蛋白糖霜加几滴色素,装入裱花袋中。比图17要稀些。所以粘屋顶的蛋白糖霜,和装饰饼干表面的糖霜不是一种厚度的蛋白糖霜。饼干表面的蛋白糖霜要稀一点。这样表面才光滑。而粘屋子的糖霜要稠一点,屋子才容易粘得住。裱花袋挤一个小洞。洞眼极小。涂在圣诞树上。再装饰卡通糖

圣诞姜饼屋ca.jpg

圣诞姜饼屋cs.jpg

烹饪技巧

1、姜饼屋的面团稍醒一会儿,擀得时候才容易擀开。如果发现不好擀,可以松驰一会儿。

2、擀的面片0.4厘米。不要再厚。如果厚了下面屋子害怕你的地就不够用了。而且搭的时候也不好看。

3、为了建造喜庆气氛,可以多洒些卡通糖装饰。显得热闹。

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