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好吃的茄子——茄鲞的做法

好吃的茄子——茄鲞

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2011-11-30 / 人看过
用料

主料

好吃的茄子——茄鲞的做法

1.好吃的茄子——茄鲞VQ.jpg
长茄子洗净去皮切成滚刀块。

2.好吃的茄子——茄鲞EY.jpg
香菇、香干、红彩椒洗净切成0.5厘米见方的碎丁备用。

3.好吃的茄子——茄鲞Fy.jpg
姜蒜切末混合均匀,香葱切成小粒。

4.好吃的茄子——茄鲞Vl.jpg
腰果用小火炒至两面金黄后晾凉装入保鲜袋,用刀背敲碎。

5.好吃的茄子——茄鲞Ge.jpg
在碗里加入糯米酒、酱油、盐、白砂糖、绍酒、水淀粉调匀分成两份料汁备用。

6.好吃的茄子——茄鲞jL.jpg
将茄子块炸制金黄捞出浸入开水里氽一下捞出沥干,可以去掉炸茄子的浮油,减少油分。

7.好吃的茄子——茄鲞Lq.jpg
锅中留少许油加热,取一半的姜蒜末爆香。

8.好吃的茄子——茄鲞BT.jpg
加入茄子翻炒,倒入一份的料汁快速炒匀盛出装盘。

9.好吃的茄子——茄鲞HV.jpg
炒锅洗净加热,倒入少许油加热后爆香另一半的姜蒜末。
加入香菇、香干、红彩椒翻炒均匀。

10.好吃的茄子——茄鲞RV.jpg
倒入另一份料汁翻炒均匀即可,浇在茄子上。

11.好吃的茄子——茄鲞hA.jpg
撒上腰果碎和香葱粒。

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