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咖喱鸡肉包的做法

咖喱鸡肉包

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菜谱:225 / 关注:0 / 粉丝:7305 咖喱鸡肉包的原文 / 2011-10-19 / 人看过
用料

辅料

调料

咖喱鸡肉包的做法

咖喱馅的做法:鸡胸或鸡腿肉两块,洗净放入碗中。土豆、胡萝卜洗净去皮

1.鸡肉切成1厘米左右的块状,放入料酒、生抽腌制15分钟左右。土豆切块,胡萝卜切丁。洋葱切碎

2.锅热后,放入食用油,把腌制好的鸡肉放入锅中大火翻炒均匀

3.直至鸡肉表面发白变浅,盛出即可

咖喱鸡肉包Or.jpg

4.另起锅,倒入适量食用油,放入洋葱碎炒香,再倒入土豆胡萝卜丁

5.大火翻炒均匀

咖喱鸡肉包UQ.jpg

6.将鸡肉丁中的汤汁滤去,把鸡肉丁放入锅中,加入盐、糖,混合土豆和胡萝卜继续翻炒

7.待锅中的食物七成熟时,加入适量热水,放入咖喱粉或咖喱块、撒适量黑胡椒盖上锅盖焖煮3—5分钟

8.咖喱逐渐变得粘稠,如下图

咖喱鸡肉包qN.jpg

9.放入适量青豆调色

10.用锅铲翻搅均匀,关火即可

11.将咖喱鸡肉放入碗中,自然冷却后放入冰箱冷藏一会。(咖喱多汁,冷藏后在包制的过程中更容易一些。)

咖喱鸡肉包IR.jpg

面皮的制作:

1.面粉500克左右,放入盆中,加入酵母

2.碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌

3.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵

咖喱鸡肉包oI.jpg

4.面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,夏季温度较高发酵过程约为45—60分钟左右。在食用碱面里加入适量水,搅拌均匀,倒入面团里揉匀,静置10分钟左右

5.取一部分发酵好的面团,案板上铺一层薄面粉,轻揉面团,把揉好的面团等分成小份

6.取其中一块,轻揉成型

咖喱鸡肉包ug.jpg

7.把面团擀成圆形面皮。

8.取适量咖喱馅,放在圆形面皮中央

9.一只手托住面皮底部,一边旋转另一只手配合捏出包子褶,最后捏合面皮封口即可

咖喱鸡肉包eH.jpg

10.完成一个,如下图

11.按上述方法,做完其他的包子。完成后静置30分钟左右,让面皮二次发酵

12.冷水入锅,锅开后蒸十二分钟即可关火

咖喱鸡肉包Wx.jpg

咖喱鸡肉包cm.jpg

咖喱鸡肉包oM.jpg

咖喱鸡肉包la.jpg

咖喱鸡肉包qB.jpg

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