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炝拌双丝的做法

炝拌双丝

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Nicole

菜谱:642 / 关注:0 / 粉丝:11252 炝拌双丝的原文 / 2011-06-20 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

炝拌双丝的做法

1.西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤,仅留中间的青色部分切成细丝

2.胡萝卜去皮,切细丝

炝拌双丝cB.jpg

3.尖椒、蒜瓣切碎,小红辣椒切碎

4.锅中烧水,水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫

炝拌双丝NQ.jpg

5.约一分钟后捞出,浸入冷水

6.待降温后,将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出,沥干水分,放入碗中,加入尖椒碎和蒜末

炝拌双丝PZ.jpg

7.加入少许细盐

8.另起锅,烧热后放油,油热后放入小红辣椒碎和花椒,炸出香味后,将辣椒和花椒捞出

炝拌双丝VT.jpg

9.将油趁热倒入菜中,搅拌均匀

10.加入少许白芝麻,拌匀即可

炝拌双丝Qu.jpg

炝拌双丝Hm.jpg

炝拌双丝kj.jpg

烹饪技巧

1、将瓜皮里外都削干净,仅留青色部分即可。

2、焯烫后的瓜皮丝和胡萝卜丝立即浸入冷水,保持爽脆口感。

3、辣椒和花椒炸出香味后捞出,以免影响口感。

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