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尖椒干豆腐的做法

尖椒干豆腐

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原文 / 2008-07-19 / 人看过
用料

调料

尖椒干豆腐的做法

1.猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿

尖椒干豆腐Ds.jpg

2.尖椒切滚刀块

3.干豆腐切菱形块、蒜切片

4. 锅中油热后,放入花椒、蒜片炒香,放入猪里脊肉炒至变色

5.放入干豆腐翻炒均匀,加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干

6.放入尖椒大火快速翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,加水淀料勾芡即可

尖椒干豆腐gd.jpg

尖椒干豆腐sl.jpg

烹饪技巧

1、腌制肉时加少许色拉油可以使肉更嫩滑,不加也可以;

2、炒肉这前加点花椒不容易粘锅(我拍照时为了好看用八角了,嘿嘿~应该放花椒才对);

3、我平时炒的时候有时不加花椒和蒜片,加一点老抽上色也很好吃。

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