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芋头糕的做法

芋头糕

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紫韵千千

菜谱:667 / 关注:76 / 粉丝:16022 2014-11-04 / 人看过

芋头糕在广东是常见的早点,在每个茶楼都是必不可少的点心之一,做法也很简单,煎香后更是美味。芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的-碱性食物。

用料

主料

辅料

芋头糕的做法

1.

准备所需材料

2.

芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份

3.

锅内放油烧热,将姜、蒜碎炒香

4.

加入腊肠炒香

5.

放虾米炒香

6.

最后倒入芋头丁略炒

7.

加入盐、白糖、鸡精炒匀

8.

再加入胡椒粉

9.

继续翻炒2分钟关火放凉备用

10.

250克粘米粉倒入盘中

11.

粘米粉加清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆

12.

将放凉的芋头丁倒入生熟浆中

13.

拌匀

14.

蒸盘刷上一层食用油

15.

将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅大火蒸30分钟

16.

30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用,刚出锅切块会粘刀,放凉后就不会了,煎香后更美味

芋头糕成品图

芋头糕成品图
芋头糕成品图

烹饪技巧

1、芋头中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用;
2、用炒过的芋头来做芋头糕,口感较为香软;
3、生熟浆不要拌太稀,如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘,口感不好。拌至打蛋器提起,面糊慢慢往下流即可;
4、特别适合身体虚弱者食用。

芋头糕的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

芋头糕的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热
  • polaris

    [随意吐槽]这个方法很简单

    2021-06-01 07:43:36来自 美食杰 回复 0
  • 杰米8317

    [随意吐槽]谢谢分享菜谱

    2021-02-06 18:19:16来自 美食杰 回复 0
  • 梦4670

    [随意吐槽]好吃,第一次做就成功啦!

    2021-01-24 13:33:01来自 美食杰 回复 0
  • 录事参军

    [随意吐槽]第一次就成功了,好开心。٩(͡๏̯͡๏)۶

    2020-05-16 21:29:18来自 美食杰 回复 0
  • Queer(来

    [随意吐槽]刚刚起锅,等凉了切开试试

    2019-04-25 19:57:30来自 美食杰 回复 0
  • 3未实名

    [随意吐槽]没试过这个做法诶,看起来很好吃,收藏一个。现在正在减肥ing,不敢碰这些热量太高的东西。小长假管不住嘴,又贴膘了,现在正闭关用法国Fibretutu纤体霜减肉呢,两星期才瘦了6斤多,这成绩来之不易呀,还是暂时节制一下自己的馋嘴吧!

    2019-03-29 17:22:26来自 美食杰 收起回复 0
    • 4k5hok :最近我也在用法国Fibretutu,从145到现在120,体重降了不少,给自己加油,减到不过百。

      2019-03-30 09:43:37 来自美食杰
    我也说一句