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清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼

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菜谱:667 / 关注:76 / 粉丝:16012 2014-10-17 / 人看过

家里吃鱼大多都是用清蒸,然后淋热油,感觉这样吃鱼特别的鲜,无需太多调料和辅料,简单简单的,蒸出来的鱼肉质鲜嫩,鲜香无比。

用料

清蒸鲈鱼的做法

1.

准备所需材料,鱼买时已经让档主杀好

2.

将鱼清洗干净,在鱼身上斜着切上三刀

3.

姜和葱切成丝备用

4.

然后把鱼放入盘中,鱼身上放姜片和葱白段

5.

锅内加上适量的清水

6.

把鱼放锅内

7.

盖上锅盖,开火蒸10分钟

8.

将蒸好的鱼取出,把鱼身上的姜和葱段去掉,再倒掉蒸鱼的汤汁

9.

把姜丝和葱丝铺在鱼的身上

10.

炒锅放上适量的油,把油烧热,最好烧至起冒烟

11.

将烧热的油淋在鱼的身上,会有滋滋的响声,证明油温是够的

12.

再加入适量的蒸鱼豉油

13.

然后就可以上桌了

清蒸鲈鱼成品图

清蒸鲈鱼成品图
清蒸鲈鱼成品图
清蒸鲈鱼成品图

烹饪技巧

  蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定,鱼比较大的可以相对增加时间,小的可以缩短蒸鱼的时间,淋鱼的油一定要烧至冒烟,这样油温才够高,淋入鱼中才会香。

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