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莲蓉蔓越莓冰皮月饼的做法

莲蓉蔓越莓冰皮月饼

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壹笑嫣然

菜谱:658 / 关注:4048 / 粉丝:15866 2014-09-07 / 人看过

冰皮月饼是这几年月饼界的新宠,不仅好看,更好吃,自己在家做也特别省事,现做现吃,非常方便。做好的冰皮月饼,经过冷藏,口感更佳。这次做了莲蓉蔓越莓冰皮月饼,粉红的颜色看着就让人心情愉快。

用料

莲蓉蔓越莓冰皮月饼的做法

1.

制作冰皮:大碗中加入糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖和红曲粉

2.

加入牛奶和玉米油

3.

用筷子搅拌均匀

4.

入蒸锅,大火烧开锅,蒸15分钟

5.

取50克糯米粉,用烤箱150度,烤10分钟,烤至糯米粉颜色变黄即可,放凉,可以当作手粉来用,

6.

制作馅料:莲蓉馅中加入切碎的蔓越莓干,拌匀

7.

然后分成10份,团成球

8.

蒸熟的冰皮,用筷子快速搅拌至光滑,然后盖上保鲜膜,放凉

9.

将凉透的冰皮,揉光滑

10.

分成10份,团成球

11.

取一个冰皮,按扁

12.

放上馅料

13.

均匀收口

14.

搓圆

15.

如此全部做好

16.

粘上点熟糯米粉,防粘

17.

装入月饼模中

18.

按压成月饼形状

19.

全部做好后,入冰箱冷藏

莲蓉蔓越莓冰皮月饼成品图

莲蓉蔓越莓冰皮月饼成品图
莲蓉蔓越莓冰皮月饼成品图
莲蓉蔓越莓冰皮月饼成品图

烹饪技巧

  粘米粉,就是大米粉;澄粉,就是小麦淀粉;一般超市都有售,如果实在买不到,也可以网购。

莲蓉蔓越莓冰皮月饼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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