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千层葱油饼(饺子皮版)的做法

千层葱油饼(饺子皮版)

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老方小雨

菜谱:1087 / 关注:81 / 粉丝:31037 2017-09-08 / 人看过

包饺子时常这样:要么馅多了、要么是饺子皮多几张;馅多了可以做菜或是汆丸子吃、但剩下饺子皮怎么处理?除了切切下面片外,却一直没有找到其它好方法。
哈哈:那现在悄悄告诉亲一个好消息吧,咱可以给它来个改头换面,用剩下的饺子皮制作“千层葱油饼”;饼皮簿脆,层次分明,整块吃:脆酥中带有少许轫性,撕片吃:又香又脆,好吃到停不下来。没办法,我还得趁热送几张给老妈去品尝品尝,“你送的太少了”只听到老妈这样说---

用料

千层葱油饼(饺子皮版)的做法

1.

备好食材

2.

香葱洗净、沥干、切沫

3.

制作油酥:小碗中加入食盐、五香粉和菜籽油拌匀

4.

取一块饺子皮,刷层油酥

5.

撒上少许葱花

6.

盖上第二张饺子皮、再刷层油酥

7.

同样撒少许葱花

8.

重复以上操作、合计:6张饺子皮

9.

用擀面杖将饼皮擀成大簿圆片

10.

锅内滴少许菜籽油、放入饺子皮面饼

11.

中小火煎至金黄后翻另一面

12.

两面都煎至金黄色后关火,切开:又香又脆又酥还有少许轫性的饺子皮千层葱油饼,赶紧享用吧

千层葱油饼(饺子皮版)成品图

千层葱油饼(饺子皮版)成品图
千层葱油饼(饺子皮版)成品图
千层葱油饼(饺子皮版)成品图
千层葱油饼(饺子皮版)成品图

加分技巧

烹饪技巧

1、不喜欢五香粉的朋友可以不加,或换其它均可
2、煎时火候不能太大、中途可以勤翻几次、,避免表层糊了、中间还不熟

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