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凉瓜炒蛋的做法

一网V

菜谱:35 / 关注:4 / 粉丝:422 2017-09-06 / 人看过

清爽一夏,一道凉瓜炒蛋,既解暑,也简单、美味……

用料

辅料

凉瓜炒蛋的做法

1.

把凉瓜对半切开,挖去瓜瓤后清洗干净。

2.

将凉瓜切成尽量薄的片状后,放置盐水浸泡10分钟(浸泡后没那么苦涩,并能保持绿油油色泽)

3.

把鸡蛋搅拌均匀备用。

4.

热锅冷油,加入蒜爆香。注意油比正常煮菜稍多点较合适。

5.

倒入浸泡后的凉瓜,加盐加鸡精翻炒6分钟。(不用加水炒凉瓜,加盐可以逼出瓜里的水分)

6.

加入鸡蛋到凉瓜中,继续翻炒3分钟,可以起锅装碟。

凉瓜炒蛋成品图

凉瓜炒蛋成品图
凉瓜炒蛋成品图

烹饪技巧

1.凉瓜尽量切薄,
2.要用盐水浸泡,
3.多加油,不加水,不加酱油

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