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香辣花盖蟹的做法

香辣花盖蟹

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柠檬果儿mzj

菜谱:325 / 关注:119 / 粉丝:20039 2017-07-18 / 人看过

本来买回家是准备做炝蟹的,但缺少材料,没做成,改成做了香辣蟹了。

用料

辅料

香辣花盖蟹的做法

1.

将花盖蟹洗净,沥干水份。

2.

去掉蟹的尾部

3.

去掉蟹腮,蟹胃,对半切开。

4.

依次处理干净

5.

将蟹块均匀的蘸上一层薄薄的淀粉。

6.

锅中放入油烧热后,放入锅中炸

7.

炸至蟹壳变脆

8.

捞出备用

9.

将姜切片,蒜切片,葱切斜段,干辣椒切段,花椒适量,郫县豆瓣适量

10.

起油锅放入葱,姜,干辣椒,花椒,蒜片,炒出香味和辣味

11.

放入郫县豆瓣

12.

翻炒均匀

13.

加入炸好的蟹块,快速的翻炒均匀即可出锅

14.

装盘

香辣花盖蟹成品图

香辣花盖蟹成品图
香辣花盖蟹成品图
香辣花盖蟹成品图
香辣花盖蟹成品图

烹饪技巧

1.我喜欢吃脆的蟹,所以就多炸一会。
2.淀粉不用裹的太多,裹上薄薄的一层即可。
3.这道菜不用放盐了,因为郫县豆瓣咸。

香辣花盖蟹的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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