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白灼芥兰的做法

白灼芥兰

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高兴KX

菜谱:99 / 关注:8 / 粉丝:2966 2017-07-10 / 人看过

芥兰的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,每100克芥兰新鲜菜苔含水分92~93克,维生素C51.3~68.8毫克,还有相当多的矿物质,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜。这是一道快手菜,咸辣适宜,清脆爽口,喝酒下饭都可以,做法极其简单。

用料

白灼芥兰的做法

1.

芥兰清洗干净

2.

消去芥兰外面的老皮

3.

芥兰切成0.5㎝左右的厚片,干辣椒切段,蒜切成片

4.

锅内加色拉油烧热放入蒜片干辣椒炒出香味,加入蒸鱼豉油炒匀即可

5.

把炒好的蒜片辣椒汤汁浇到切好的芥兰上,清脆爽口的白灼芥兰做好了

白灼芥兰成品图

白灼芥兰成品图

烹饪技巧

1.芥兰切片的时候稍微厚一点,这样口感更脆爽。
2.平常做这道菜是不加大蒜和辣椒的,考虑到夏季天热食欲下降,所以加了干辣椒刺激味蕾。吃大蒜杀菌,但生蒜气味较重,炒一下再吃就没有口气了。

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