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椰子八宝饭的做法

味谷的厨房

菜谱:235 / 关注:25 / 粉丝:11736 2017-06-30 / 人看过

椰子八宝饭是由糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南传统农家小吃,选用海南当地新鲜的嫩椰子,因为嫩椰子的椰肉更鲜嫩,椰子中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等,因此营养价值十分高。而糯米味道甜糯,具有补气暖胃的滋补作用。与椰子搭配,不仅味道中带着椰香,而且营养十分全面。

用料

主料

辅料

椰子八宝饭的做法

1.

准备好材料;

2.

莲子浸泡2小时,葡萄干浸泡一会儿;

3.

用刀在椰青上面合适的位置装一圈后削去表面海绵一样的表皮

4.

用斩骨刀在边缘剁几刀,裂开后用刀尖撬开一点倒出椰子水,然后切出盖子;也可以用专业开椰子

5.

糯米浸泡2小时,然后加入椰子水,入蒸锅蒸熟,把莲子也放在旁边一起蒸;

6.

把蒸熟的糯米放入椰青内,蜜枣和红枣去核掰碎放进去,莲子枸杞葡萄干放进去;

7.

上面铺上冰糖;

8.

盖上盖子,用锡纸包裹着椰子下面,入锅大火蒸50分钟左右即可;

椰子八宝饭成品图

椰子八宝饭成品图
椰子八宝饭成品图

烹饪技巧

1、莲子要浸泡久点,要不不容易熟
2、蒸的过程中如果蒸锅不够水了要加水的话最好加入开水

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