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原味吐司的做法

原味吐司

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禾小荷

菜谱:1091 / 关注:4 / 粉丝:124362 2017-06-12 / 人看过

最爱原味吐司,因为有万种可能,三明治,吐司披萨,吐司包饭····早餐也有了千种变化。
以前做一个吐司,总是要烤40分钟以上,费时费电,但是现在有了学厨黑金刚波纹吐司盒,半个小时就能做出组织绵软的吐司了,而且上色均匀,很赞。

用料

主料

辅料

原味吐司的做法

1.

后油法把面团揉到完全扩展状态。

2.

揉好的面团整理一下,放入盆里开始发酵。

3.

发酵至2倍大左右,可以戳出稍微回缩的洞。因为要上班,我是早上揉好放进冰箱冷藏发酵。晚上下班后再进行下面的。

4.

排气后分成三份,分别擀开卷起来,再擀开然后再卷起来,不要卷的太紧,排入学厨黑金刚吐司盒里。

5.

吐司模放入烤箱,里面放一碗热水,烤箱选择发酵模式,保证湿度和温度,开始二发。

6.

1个小时左右,发酵至9分满。

7.

盖上吐司模的盖。

8.

烤箱提前预热,上管150度,下管160度,放最下层烤30分钟。

9.

烤好的吐司,马上拿出来,打开盖子,看到上色很完美。

10.

晾凉至手心温度,用保鲜袋室温保存,两天内吃不完记得放冷冻保存。

11.

组织超赞,绵软无比。

原味吐司成品图

原味吐司成品图
原味吐司成品图
原味吐司成品图

烹饪技巧

黑金吐司盒导热快,上色均匀,和金色吐司盒相比,烤制的时间和温度都有所降低,根据自己烤箱及时调整。

原味吐司的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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