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凉瓜炒蛋的做法

真馜花

菜谱:362 / 关注:6 / 粉丝:10371 2017-06-07 / 人看过

非常清淡的一道菜,适合夏天

用料

辅料

凉瓜炒蛋的做法

1.

苦瓜用勺子去囊

2.

切薄片后用2克盐抓匀,等待15分钟沥出水分

3.

三个鸡蛋加1克盐打散,加入10克清水

4.

锅加油,倒入凉瓜摊开,盖盖1分钟

5.

开盖翻炒后再次摊开,倒入蛋液,待蛋液凝固后再反面即可

6.

成品

7.

成品

8.

成品

凉瓜炒蛋成品图

凉瓜炒蛋成品图

烹饪技巧

1.用盐腌苦瓜能去苦瓜部分苦味和使苦瓜口感更脆
2.蛋加少许水吃起来不会太硬,但水不能多,否则不成形且出水

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