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黑芝麻饼干的做法

黑芝麻饼干

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lin悠然

菜谱:240 / 关注:24 / 粉丝:11263 2017-05-25 / 人看过

饼干,我一直做得很少。
为什么呢,因为要用到黄油。
饼干香酥好吃,黄油的功劳最大,谁让我们做的是无添加的呢,不放起酥粉和香料,不用黄油怎么办?
但是今天我做的这款饼干却是个同样酥脆而少油的,因为我加了另一个东西,降低了面粉的筋度,所以不用泡打粉、不用小苏打,同样可以酥脆好吃。

用料

黑芝麻饼干的做法

1.

材料。

2.

黄油隔水融化。

3.

加入糖粉,用打蛋器搅拌均匀。

4.

加入打散的鸡蛋,并用打蛋器打至颜色变浅,有点微发。

5.

筛入面粉、玉米面粉和盐的混合物。

6.

揉成面团,盖保鲜膜静置十分钟。

7.

静置好的面团擀开成近一厘米的厚片,撒上黑芝麻碎。

8.

从顶部卷起,卷紧成长条,裹上保鲜膜放冰箱冷藏一小时。

9.

冷藏好的长条切成厚约半厘米的片。

10.

放入空气炸锅的炸篮中。

11.

170度12分钟左右,取出晾凉是酥脆的。

黑芝麻饼干成品图

黑芝麻饼干成品图
黑芝麻饼干成品图
黑芝麻饼干成品图
黑芝麻饼干成品图

烹饪技巧

使用的牛奶量要根据自家面粉吸水性稍作调整。

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