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香辣花蟹的做法

香辣花蟹

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小五的吃喝玩乐

菜谱:100 / 关注:15 / 粉丝:4371 2017-05-18 / 人看过

朋友给了几个鲜活肥美的花蟹,用来清蒸最是原汁原味,但儿子说喜欢香辣味道的。想想,为了吃一餐香辣蟹,我们母子俩还在“七欣天”品蟹轩等了1个小时的位。自己动手,丰衣足食,满足自己的味蕾。肥美的蟹肉鲜辣咸香,炸过的蟹壳松脆,连壳带肉吃得过瘾,吃得回味无穷。

用料

辅料

香辣花蟹的做法

1.

花蟹洗涮干净。

2.

将其处理干净,斩块。

3.

切口沾点淀粉。

4.

热油,将蟹肉炸至金黄。

5.

油炸好的蟹肉沥干油分,待用。

6.

准备好干辣椒、姜洗净切片、葱洗净切段、蒜头洗净拍碎去皮。

7.

锅中热油,下干辣椒、姜片、蒜头,用中小火煸炒出香味。

8.

下郫县豆瓣,继续用中小火煸炒出香味。

9.

转中火,下蟹肉。

10.

加入开水,将蟹肉与酱料炒均匀。

11.

加入葱段,翻炒几下。

12.

熄火,装盘即可食用。

香辣花蟹成品图

香辣花蟹成品图
香辣花蟹成品图
香辣花蟹成品图
香辣花蟹成品图

烹饪技巧

喜欢吃辣的同学,郫县豆瓣和干辣椒可以下多点。

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