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门钉肉饼(猪肉版)的做法

门钉肉饼(猪肉版)

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安神

大小蘑菇

菜谱:7 / 关注:1 / 粉丝:186 2017-04-24 / 人看过

11年的时候去北京相国寺街看见一家卖门钉肉饼的店,队伍站的老长,我和老公等了一个小时才买上,当时觉得,简直是吃过最好吃的肉饼,今天突然想到,想试试,结果就成功了!

用料

主料

辅料

门钉肉饼(猪肉版)的做法

1.

把除了水之外的所有调料加进去搅拌,搅拌均匀之后加少量的水,不要太稀。

2.

凉水揉面就可以。

3.

把陷儿和面团盖好放置半小时(陷儿最好是放在冰箱里)

4.

像包圆包子一样包好,收口,把口儿朝下放。团成馒头一样。

5.

油热中小火底面放进平底锅开始煎

6.

变色翻面接着煎成这个颜色

7.

两面都煎成黄色之后 加开水 开水 开水,加的水量到肉饼的三分之一,小火,盖好盖子焖五六分钟左右,水差不多干了,再接着翻面煎边儿,让周边都黄金色!(说好点是黄金色,其实就是黄色别糊就行,哈哈)

8.

有些糊了!不耽误口感!

门钉肉饼(猪肉版)成品图

门钉肉饼(猪肉版)成品图
门钉肉饼(猪肉版)成品图
门钉肉饼(猪肉版)成品图

烹饪技巧

为什么很多调料都写适量,因为个人口味不同,做饭菜还得是根据个人口味而定。慢慢掌握!还有,真正的老北京门钉肉饼其实是牛肉馅儿的,但是我老公更喜欢猪肉,所以我做的猪肉,毫不逊色,一样好吃。还是根据个人口味

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