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麻辣萝卜丝的做法

麻辣萝卜丝

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幸福精灵a

菜谱:836 / 关注:3502 / 粉丝:29322 2017-04-13 / 人看过

居家过日子,平时的餐食,除了鸡鸭鱼肉外,总也少不了一些小咸菜的搭配,这才叫生活。萝卜,比较家常的菜之一,新鲜的,干的,无论哪一种做法,都很美味。
现在,已经过了新鲜萝卜最好吃的时节了,想吃还不简单嘛,咱有法宝,晒干的萝卜丝,一样可以成就美味哟。自家没有条件晾晒萝卜丝,看到超市卖的干萝卜丝不错,就入手了一些,浸泡,焯水,加料凉拌,配粥,佐饭,配馒头,哇,令你口舌生津,胃口大开,吃得舒舒服服,妥妥的。(话外音:就这凉拌的满满一盒子,拿到公司去,原本想着可以吃两餐的,结果,结果,5个人一餐全搞定了,厉害了,我的吃货伙伴们~~~幸好家里还有萝卜丝,可以再拌一份,在家里过过瘾!)

用料

麻辣萝卜丝的做法

1.

干萝卜丝一份。

2.

用水浸泡,至泡发。

3.

反复揉搓,洗净沥水。

4.

坐锅烧水,水开后下萝卜丝焯水。

5.

准备配料。

6.

大蒜去皮剁碎,小香葱切碎末。

7.

焯水好的萝卜丝攥干水份,放入深盆中。

8.

加入盐,白糖,香醋。

9.

加入花椒粉,油辣子粉,大蒜碎。

10.

坐锅烧油。

11.

趁热淋入萝卜丝中。

12.

加小香葱末。

13.

滴入芝麻香油。

14.

翻拌均匀,静置2小时以上,即可食用。

麻辣萝卜丝成品图

麻辣萝卜丝成品图
麻辣萝卜丝成品图
麻辣萝卜丝成品图
麻辣萝卜丝成品图

烹饪技巧

1:萝卜丝先水浸泡,再焯水,最后加料拌匀。
2:静置后再翻拌翻拌,会更加入味。
3:精灵用的萝卜丝是无咸味的,如果本身是咸的,盐就无须再添加了。
4:油一定要烧热,才能激出蒜香味。

麻辣萝卜丝的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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