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枣泥山药糕的做法

枣泥山药糕

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惦小二儿

菜谱:7 / 关注:1 / 粉丝:170 2017-03-27 / 人看过

本人平常爱吃山药和枣,也爱研究些小东西,闲来无事就搜罗了这款枣泥山药糕。两者营养也丰富,铁棍山药拿来做糕点特别合适,枣泥山药糕更是经典小食,将山药捣碎制成糕点外皮,包裹住补血益气的枣泥,入口软糯清甜,冬季特别滋补。也合适下午茶。女生暖身实用。

用料

辅料

枣泥山药糕的做法

1.

准备两根山药切段隔水蒸熟

2.

去皮捣成泥状,撒上一小勺绵白糖,柔至无颗粒

3.

将山药泥揉成小团子状

4.

四颗红枣去核,加适量水煮沸(少于20分钟)捞出

5.

将枣捣成泥状

6.

枣泥捣好备用

7.

锅上加适量油,油热后(中火)将一小勺红糖与枣泥翻炒至焦糖色(无少状)盛出备用

8.

准备模具,撒少许生粉,将山药团放置模具内压实后中间留空放入少许枣泥

9.

用山药泥铺满在最上层,压平。

10.

将模具左右敲打,倒扣(多次)出成品!

11.

本人喜欢吃热的,所以又隔水蒸了下,同时又稀释了周围的生粉

枣泥山药糕成品图

枣泥山药糕成品图
枣泥山药糕成品图

烹饪技巧

1、如果山药泥有些干的话可以添加少许酸奶更软。2、如果喜欢吃糯米粉的朋友可以在捣山药泥时加入适量,再隔水蒸熟(5分钟)盛出,揉成小团子3、棉纱糖按个人口味加多或少,因红糖枣泥已有甜味,所以我只加了一小

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