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巧克力慕斯蛋糕的做法

巧克力慕斯蛋糕

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白~雾(来自腾讯.)

菜谱:449 / 关注:141 / 粉丝:8557 2017-03-24 / 人看过

慕斯蛋糕是八寸的方子,用黑巧克力做的蛋糕特别好吃。

用料

巧克力慕斯蛋糕的做法

1.

巧克力戚风蛋糕剪去边,比蛋糕模具小一圈即可,然后一切二。

2.

80克牛奶放入鱼胶片泡软,泡软后,鱼胶片放入锅中隔水融化。

3.

黑巧克力也隔水融化。

4.

300克淡奶油放入30克绵白糖打发至稍微有纹路状态。

5.

把融化的吉利丁液倒入黑巧克力液搅拌均匀。

6.

融化的巧克力倒入打发好的淡奶油里,搅拌均匀。

7.

巧克力慕斯馅就做好了。

8.

取一片蛋糕片放入活底模具内,倒入一半的慕斯馅。

9.

再放入一片蛋糕,倒入余下的慕斯馅。

10.

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时以上。

11.

2凉开水里放入0克8克可可粉搅拌均匀。然后放入吉利丁粉,然后放入锅中隔水融化。

12.

这就是蛋糕镜面的液体。

13.

冷藏1小时候,把蛋糕取出。用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可。

14.

全部淋好镜面的蛋糕继续放入冰箱冷藏4小时。

15.

100克淡奶油放入10克糖,打发至裱花状态。装入裱花袋备用。

16.

4小时后从冰箱取出蛋糕,将蛋糕膜放在一高杯上面,用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱模即可。

17.

用裱花嘴现在外围挤上一圈。

18.

然后把中间全部填满,撒上可可粉即可。

巧克力慕斯蛋糕成品图

巧克力慕斯蛋糕成品图
巧克力慕斯蛋糕成品图
巧克力慕斯蛋糕成品图
巧克力慕斯蛋糕成品图

烹饪技巧

脱模的时候不能着急,起码冰箱冷藏4小时以上,用电吹风沿着模具外围吹一下,即可轻松脱模。

巧克力慕斯蛋糕的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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