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仿真鲍鱼的做法

仿真鲍鱼

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菜谱:1809 / 关注:130 / 粉丝:23719 2017-03-06 / 人看过

这是一道用香菇制作的一道仿真鲍鱼菜肴,食材最好选择干香菇(冬菇),经过泡发后再用。这次因为手头没有干香菇,所以就使用了鲜香菇,做法是一样的,但是干香菇的味道会更好。

用料

辅料

仿真鲍鱼的做法

1.

把香菇洗净,剪掉香菇的根

2.

再把香菇的伞沿剪掉,即成“鲍鱼”生坯

3.

在“鲍鱼”上面均匀、交叉、直切十字花刀

4.

用辅料油菜的根部,剪出“花朵”形状

5.

锅烧开水,加少许盐,放入油菜根汆烫至熟,捞出备用

6.

放入“鲍鱼”,焯水至其熟透捞出

7.

将其过冷水后,攥干水分备用

8.

锅中加适量水烧开,加蚝油、生抽、少许盐、白糖、鸡精调味,撇净浮沫

9.

放入“鲍鱼”,小火煨制2分钟

10.

淋入少许水淀粉勾薄芡,即可关火出锅

11.

和“油菜花根”搭配装盘,即可上桌品味

仿真鲍鱼成品图

仿真鲍鱼成品图
仿真鲍鱼成品图

烹饪技巧

1、也可以用西兰花代替油菜根。最后煨制也可以直接用鸡汤、老汤煨制。
2、选择椭圆形的香菇会更像一些。

仿真鲍鱼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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